Accordo di Filiera fra operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime e Agenzia per il Mediterraneo

Sottoscritto dal rappresentante legale dell’impresa , con sede legale nel Comune di , via , CAP , Provincia , C.F./P.IVA , iscritta alla CCIAA di , numero REA , telefono , fax , cellulare , e-mail , PEC , sito internet .

Attraverso l’adozione di un sistema di rintracciabilità di filiera conforme alla norma UNI EN ISO 22005, l'Agenzia per il Mediterraneo Scarl, Codice fiscale/P.Iva 05678560821, Via Principe di Belmonte, 103/C – 90139 Palermo, si prefigge i seguenti obiettivi: Garantire la produzione di prodotti alimentari di origine siciliana (coltivazione / allegamento / trasformazione e confezionamento in Sicilia); Garantire l'individuazione di tutti gli attori della filiera che hanno partecipato alla generazione di lotti di prodotto sfuso o confezionato; Implementare un sistema di comunicazione innovativo che permetta di riconoscere i prodotti; Permettere una identificazione puntuale dei lotti e delle quantità di prodotto finito siciliano conferito a ciascun cliente.

Per il raggiungimento degli obiettivi dichiarati è necessario che tutti i soggetti coinvolti aderiscano anche formalmente al progetto di rintracciabilità di filiera e conoscano le specifiche responsabilità e gli obblighi derivanti dall’appartenenza alla filiera.

L’accordo di filiera ha pertanto la funzione di:

formalizzare l’adesione alla filiera dell'Agenzia per il Mediterraneo per la produzione di:

Olio Extravergine di Oliva

Grano e derivati

Latte e derivati - Formaggio

Frutta secca e derivati (mandorle, pistacchi, nocciole…)

Ficodindia e derivati

Ortaggi e derivati (carciofi, pomodori, broccoli, patate, cavolfiori, melanzane, spinaci…)

Legumi (ceci, lenticchie, cicerchie…), canapa, piante aromatiche-officinali (origano, zafferano…) e derivati, miele

Agrumi e derivati (arance, limoni, lime, kumquat…)

Frutta esotica e derivati (avocado, litchi, mango, kiwi…)

Uva, frutta fresca e derivati

Suini e derivati, conigli, ovini e bovini

Altro

a marchio

definire le responsabilità e gli obblighi dell’operatore che effettua manipolazione/ trasformazione/ confezionamento rispetto all' Agenzia per il Mediterraneo

Obblighi dell’operatore che effettua manipolazione / trasformatore

Identificazione dell’azienda;

assicurare assenza di promiscuità fra prodotto fi filiera e prodotto convenzionale;

registrare tutte le operazioni relative alla rintracciabilità del prodotto in tutte le sue fasi;

applicazione del manuale haccp;

acquisto delle materie prime (vegetali e animali) dalle aziende agricole aderenti alla filiera;

comunicazione dei flussi del prodotto all'agenzia per il mediterraneo;

comunicazione delle non conformità all'agenzia per il mediterraneo;

assicurare l’identificazione del prodotto dalla accettazione delle materie prime conformi fino alla spedizione del prodotto trasformato all’operatore di filiera immediatamente successivo.

Identificazione dell’azienda

L’azienda che aderisce alla filiera deve essere in possesso dei seguenti documenti:

Iscrizione alla camera di commercio

Partita IVA

Numero di riconoscimento

Manuale HACCP

Registrare tutte le operazioni relative alla rintracciabilità del prodotto in tutte le sue fasi

L’operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime provenienti dalle aziende agricole della filiera deve:

Acquistare le materie prime esclusivamente dalle aziende agricole in filiera;

Compilare il modulo riepilogativo ad ogni acquisto e consegnarne copia all’agricoltore conferente;

Identificare le materie prime da lavorare attraverso il lotto di lavorazione;

Garantire la separazione fisica fra materie prime (e loro derivati) di filiera e non;

Registrare tutti i parametri di processo come previsto dal manuale HACCP;

Registrare tutte le movimentazioni del prodotto in ogni fase e registrare la composizione e la creazione dei lotti;

Registrare la quantità di prodotto trasformato e il lotto consegnato ad ogni cliente;

Mantenere la corretta identificazione del prodotto anche in fase di spedizione.

Applicazione del manuale HACCP

L’operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime di filiera deve:

Predisporre, applicare e mantenere aggiornato il manuale HACCP;

Compilare la modulistica prevista;

Eseguire i controlli analitici indicati nel manuale HACCP.

Acquisto delle materie prime dalle aziende agricole aderenti alla filiera

L’operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime di filiera deve acquisire materie prime solo da aziende agricole di filiera.

Nel caso in cui l’operatore tratti anche prodotto convenzionale (non proveniente cioè dalle aziende agricole della filiera) deve garantire la separazione fra prodotto di filiera e non.

Comunicazione dei flussi del prodotto all'Agenzia per il Mediterraneo

L’operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime di filiera deve:

Comunicare i dati relativi alla quantità di materie prime acquistate e le aziende agricole fornitrici, con frequenza semestrale;

Inviare il modulo riepilogativo entro 30 giorni dall’acquisto delle materie prime (via fax o via mail);

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto tracciato ottenuto, con frequenza semestrale e i relativi lotti;

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto venduto (lotto, quantità, cliente), con frequenza semestrale.

Comunicazione delle non conformità all'Agenzia per il Mediterraneo

L’operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime di filiera deve:

Compilare il modulo di gestione delle non conformità per ogni situazione che si discosti da quanto specificato al presente accordo e inviarne copia all'Agenzia per il Mediterraneo;

Bloccare il prodotto fino alla definizione del trattamento del prodotto e della relativa azione correttiva da parte dell'Agenzia per il Mediterraneo;

Accettare le proposte dell'Agenzia per il Mediterraneo in relazione al trattamento del prodotto non conforme e in relazione ad eventuale sospensione o esclusione dell’azienda agricola dalla filiera;

Identificare il prodotto non conforme con la scritta «PRODOTTO NON CONFORME ALLA NORMA ISO 22005».

L’operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime di filiera si impegna a:

rispettare tutti i punti previsti dal presente accordo di filiera;

permettere l’accesso a tecnici dell'Agenzia per il Mediterraneo per l’esecuzione delle verifiche ispettive interne;

permettere l’accesso a tecnici dell’organismo di controllo per l’esecuzione delle verifiche di certificazione e sorveglianza e rendere disponibile la documentazione attestante la rintracciabilità del prodotto secondo il presente accordo di filiera;

archiviare tutta la documentazione attestante la rintracciabilità delle materie prime, prevista dal presente accordo di filiera, per un periodo di almeno 2 anni.

Il sottoscritto , rappresentante legale dell’azienda , accetta il presente accordo di filiera in tutte le sue parti e, ai sensi e per gli effetti degli articoli 13 e 23 del D. Lgs. n. 196/2003 e successive modifiche e integrazioni e sostituzioni e del Regolamento (UE) n. 679/2016 GDPR, autorizza il trattamento dei dati personali e degli altri dati forniti, da parte dell’Agenzia per il Mediterraneo e dell’Organismo di Certificazione, anche con strumenti informatici, per lo svolgimento delle attività relative alla gestione del sistema di rintracciabilità e al Piano dei controlli.

Per accettazione.

Data __________	Timbro e firma

Certificato Uni En Iso 22005 {Rt-17 Accredia} n. 40758_Origine Sicilia

4.2_Accordo di Filiera Operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime

Versione R06_2024 - Modulo riepilogativo comunicazione flussi

Agenzia per il Mediterraneo Scarl

Via Principe di Belmonte 103/C

90139 Palermo

amministrazione@agenziaperilmediterraneo.eu

Il sottoscritto , rappresentante legale dell’Azienda , via , n. Città (Prov.) , P.IVA , quale operatore della filiera e derivati del certificato di conformità alla norma UNI EN ISO 22005 {RT-17 ACCREDIA} n. 40758_Origine Sicilia, in riferimento all’Accordo di filiera, garantendo la separazione fra prodotto proveniente da aziende di filiera e non, comunica i seguenti flussi del prodotto dell’ultimo semestre.

Dati relativi alle materie prime acquistate e aziende fornitrici, presenti nel certificato
Materia prima	Quantità (Q / L / Kg)	Azienda fornitrice	Data conferimento	Lotto
..……..	…	………… - Città (Prov.) P.Iva …………	.. / .. / 2024	………. / ..

Dati relativi al prodotto tracciato ottenuto
Prodotto confezionato	Quantità (Q / L / Kg)	Cliente	Data confezionamento	Lotto
..……..	…	………… - Città (Prov.) P.Iva …………	.. / .. / 2024	………. / ..

Dati relativi al prodotto venduto
Prodotto venduto	Quantità (Q / L / Kg)	Cliente	Data vendita	Lotto
..……..	…	………… - Città (Prov.) P.Iva …………	.. / .. / 2024	………. / ..

Data __________

Timbro e firma

Trasmettere i dati all’Agenzia per il Mediterraneo, Via Principe di Belmonte, 103/C – 90139 Palermo o tramite e-mail agli indirizzi amministrazione@agenziaperilmediterraneo.eu, info@valoresicilia.net.

L’operatore che effettua manipolazione / trasformazione delle materie prime di filiera deve:

Comunicare i dati relativi alla quantità di materie prime acquistate e le aziende fornitrici, con frequenza semestrale;

Inviare il modulo riepilogativo entro 30 giorni dall’acquisto delle materie prime (via fax o via mail);

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto tracciato ottenuto, con frequenza semestrale e i relativi lotti;

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto venduto (lotto, quantità, cliente), con frequenza semestrale.