Accordo di Filiera fra operatore che effettua confezionamento e Agenzia per il Mediterraneo

Sottoscritto dal rappresentante legale dell’Azienda , con sede legale nel Comune di , via , CAP , Provincia , C.F./P.IVA , iscritta alla CCIAA di , numero REA , telefono , fax , cellulare , e-mail , PEC , sito internet .

Attraverso l’adozione di un sistema di rintracciabilità di filiera conforme alla norma UNI EN ISO 22005, l'Agenzia per il Mediterraneo Scarl, Codice fiscale/P.Iva 05678560821, Via Principe di Belmonte, 103/C – 90139 Palermo, si prefigge i seguenti obiettivi: Garantire la produzione di prodotti alimentari di origine siciliana (coltivazione / allegamento / trasformazione e confezionamento in Sicilia); Garantire l'individuazione di tutti gli attori della filiera che hanno partecipato alla generazione di lotti di prodotto sfuso o confezionato; Implementare un sistema di comunicazione innovativo che permetta di riconoscere i prodotti; Permettere una identificazione puntuale dei lotti e delle quantità di prodotto finito siciliano conferito a ciascun cliente.

Per il raggiungimento degli obiettivi dichiarati è necessario che tutti i soggetti coinvolti aderiscano anche formalmente al progetto di rintracciabilità di filiera e conoscano le specifiche responsabilità e gli obblighi derivanti dall’appartenenza alla filiera.

L’accordo di filiera ha pertanto la funzione di:

formalizzare l’adesione alla filiera dell'Agenzia per il Mediterraneo per la produzione di:

Olio Extravergine di Oliva

Grano e derivati

Latte e derivati - Formaggio

Frutta secca e derivati (mandorle, pistacchi, nocciole…)

Ficodindia e derivati

Ortaggi e derivati (carciofi, pomodori, broccoli, patate, cavolfiori, melanzane, spinaci…)

Legumi (ceci, lenticchie, cicerchie…), canapa, piante aromatiche-officinali (origano, zafferano…) e derivati, miele

Agrumi e derivati (arance, limoni, lime, kumquat…)

Frutta esotica e derivati (avocado, litchi, mango, kiwi…)

Uva, frutta fresca e derivati

Suini e derivati, conigli, ovini e bovini

Altro

a marchio

definire le responsabilità e gli obblighi dell’operatore che effettua confezionamento e spedizione del prodotto finito di “origine Sicilia” secondo il piano di rintracciabilità dell'Agenzia per il Mediterraneo, in relazione all’acquisto materie prime e/o prodotto trasformato da aziende agricole in filiera e al prodotto finito immesso in commercio conforme alla norma ISO 22005 con il marchio

Obblighi del confezionatore

identificazione dell’azienda;

registrare tutte le operazioni relative alla rintracciabilità del prodotto in tutte le sue fasi – dalla fase di accettazione alla fase di spedizione;

applicazione del manuale haccp;

acquisto delle materie prime o loro derivati da operatori aderenti alla filiera;

comunicazione dei flussi del prodotto all' agenzia per il mediterraneo;

comunicazione delle non conformità all' agenzia per il mediterraneo;

assicurare assenza di promiscuità fra prodotto di filiera e prodotto convenzionale;

assicurare l’identificazione del prodotto dalla accettazione delle materie prime / derivati conformi fino alla spedizione del prodotto finito confezionato al cliente.

Identificazione dell’azienda

L’azienda che aderisce alla filiera deve essere in possesso dei seguenti documenti:

Iscrizione alla camera di commercio

Partita IVA

Numero di riconoscimento

Manuale HACCP

Registrare tutte le operazioni relative alla rintracciabilità del prodotto in tutte le sue fasi

L’operatore che effettua il confezionamento deve:

Acquistare materie prime / derivati esclusivamente da operatori in filiera;

Accertarsi che il prodotto in ingresso sia correttamente identificato in fase di accettazione;

Accertarsi che non vi sia stata promiscuità con prodotto non conforme in fase di trasporto;

Registrare i quantitativi di prodotto conforme alla ISO 22005 in ingresso, il lotto e il fornitore;

Registrare le celle / cisterne di destinazione del prodotto in ingresso;

Dare evidenza della separazione fisica fra prodotto di filiera e non;

Registrare tutti i parametri di processo come previsto dal manuale HACCP;

Registrare tutte le movimentazioni del prodotto in ogni fase e registrare la composizione e la creazione dei lotti (lotto di stoccaggio, lotto di travaso, lotto di miscelazione, lotto finale ecc);

Registrare la quantità di prodotto finito e il lotto consegnato ad ogni cliente.

Applicazione del manuale HACCP

L’azienda che aderisce alla filiera deve essere in possesso dei seguenti documenti:

Iscrizione alla camera di commercio;

Partita IVA;

Numero di riconoscimento;

Manuale HACCP;

Predisporre, applicare e mantenere aggiornato il manuale HACCP;

Compilare la modulistica prevista;

Eseguire i controlli analitici indicati nel manuale HACCP.

Acquisto di prodotto da operatori aderenti alla filiera

L’operatore che effettua il confezionamento deve acquisire materie prime o loro derivati solo da operatori di filiera. Nel caso in cui l’operatore che effettua il confezionamento lavori anche prodotto convenzionale, deve dimostrare la separazione fra prodotto di filiera e non.

Comunicazione dei flussi dell'Agenzia per il Mediterraneo

L’operatore che effettua il confezionamento deve:

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto di filiera acquistato e gli operatori conferenti con frequenza semestrale;

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto confezionato tracciato ottenuto, con frequenza semestrale e i relativi lotti;

Comunicare i dati relativi alla quantità prodotto finito confezionato tracciato venduto (lotto, quantità, cliente), con frequenza semestrale.

Comunicazione delle non conformità all'Agenzia per il Mediterraneo

L’operatore che effettua il confezionamento deve:

Compilare il modulo di gestione delle non conformità per ogni situazione che si discosti da quanto specificato al presente accordo e inviarne copia all'Agenzia per il Mediterraneo;

Bloccare il prodotto fino alla definizione del trattamento del prodotto e della relativa azione correttiva da parte del responsabile qualità dell'Agenzia per il Mediterraneo;

Accettare le proposte dell'Agenzia per il Mediterraneo in relazione al trattamento del prodotto non conforme e in relazione ad eventuale sospensione o esclusione dell’operatore dalla filiera;

Identificare il prodotto non conforme con la scritta «PRODOTTO NON CONFORME ALLA NORMA ISO 22005».

L’operatore che effettua il confezionamento si impegna a:

rispettare tutti i punti previsti dal presente accordo di filiera;

permettere l’accesso a tecnici dell'Agenzia per il Mediterraneo per l’esecuzione delle verifiche ispettive interne;

permettere l’accesso a tecnici dell’organismo di controllo per l’esecuzione delle verifiche di certificazione e sorveglianza e rendere disponibile la documentazione attestante la rintracciabilità del prodotto secondo il presente accordo di filiera;

archiviare tutta la documentazione attestante la rintracciabilità delle olive, prevista dal presente accordo di filiera, per un periodo di almeno 2 anni.

Il sottoscritto , rappresentante legale dell’azienda , accetta il presente accordo di filiera in tutte le sue parti e, ai sensi e per gli effetti degli articoli 13 e 23 del D. Lgs. n. 196/2003 e successive modifiche e integrazioni e sostituzioni e del Regolamento (UE) n. 679/2016 GDPR, autorizza il trattamento dei dati personali e degli altri dati forniti, da parte dell’Agenzia per il Mediterraneo e dell’Organismo di Certificazione, anche con strumenti informatici, per lo svolgimento delle attività relative alla gestione del sistema di rintracciabilità e al Piano dei controlli.

Per accettazione.

Data __________	Timbro e firma

Certificato Uni En Iso 22005 {Rt-17 Accredia} n. 40758_Origine Sicilia

4.1_Accordo di Filiera Operatoreche effettua confezionamento

Versione R06_2024 - Modulo riepilogativo comunicazione flussi

Agenzia per il Mediterraneo Scarl

Via Principe di Belmonte 103/C

90139 Palermo

amministrazione@agenziaperilmediterraneo.eu

Il sottoscritto , rappresentante legale dell’Azienda , via , n. - Città (Prov.) , P.IVA , quale operatore della filiera e derivati del certificato di conformità alla norma UNI EN ISO 22005 {RT-17 ACCREDIA} n. 40758_Origine Sicilia, in riferimento all’Accordo di filiera, garantendo la separazione fra prodotto proveniente da operatori di filiera e non, comunica i seguenti flussi del prodotto dell’ultimo semestre.

Dati relativi al prodotto di filiera acquistato e gli operatori conferenti, presenti nel certificato
Prodotto acquistato	Quantità (Q / L / Kg)	Operatore conferente	Data conferimento	Lotto
..……..	…	………… - Città (Prov.) P.Iva …………	.. / .. / 2024	………. / ..

Dati relativi al prodotto confezionato tracciato ottenuto
Prodotto confezionato	Quantità (Q / L / Kg)	Data confezionamento	Lotto
..……..	…	.. / .. / 2024	………. / ..

Dati relativi al prodotto finito confezionato tracciato venduto
Prodotto venduto	Quantità (Q / L / Kg)	Cliente	Data vendita	Lotto
..……..	…	………… - Città (Prov.) P.Iva …………	.. / .. / 2024	………. / ..

Data __________

Timbro e firma

Trasmettere i dati all’Agenzia per il Mediterraneo, Via Principe di Belmonte, 103/C – 90139 Palermo o tramite e-mail agli indirizzi amministrazione@agenziaperilmediterraneo.eu, info@valoresicilia.net

L’operatore che effettua il confezionamento deve:

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto di filiera acquistato e gli operatori conferenti con frequenza semestrale;

Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto confezionato tracciato ottenuto, con frequenza semestrale e i relativi lotti;

Comunicare i dati relativi alla quantità prodotto finito confezionato tracciato venduto (lotto, quantità, cliente), con frequenza semestrale.