DESCRIZIONE
SFILLAS è una società cooperativa che nasce dall’idea di valorizzare gli antichi frumenti siciliani, prodotti di eccellenza delle nostre terre, attraverso una produzione con elevati standard di qualità. Il nostro obiettivo è soddisfare le molteplici esigenze di un consumatore attento, la cui dieta oggi è composta sempre più da prodotti provenienti da tecniche colturali rispettose dell’ambiente. È per questo motivo che la nostra produzione adotta metodi biologici.
La farina è prodotta esclusivamente da semola di grano duro siciliano locale; a differenza della molitura a rulli, i nostri frumenti sono moliti a pietra, per conservare il giusto equilibrio di elementi nutrizionali.
La nostra pasta è prodotta esclusivamente con semola di grano duro biologico, selezionata e lavorata secondo un rigoroso disciplinare di produzione. Trafilata a bronzo, subisce un processo di essiccazione lento e a bassa temperatura, che permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Il confezionamento, inoltre, avviene manualmente per consentire un ulteriore controllo della qualità.
ATTIVITÀ
Si organizzano visite didattiche e laboratori sulla produzione della pasta e del pane.
