DESCRIZIONE TECNICA:

Zona di produzione: Colline Ennesi, Sicilia

Marchio commerciale: Imbaccari Feudo

Cultivar: 40% Nocellara Messinese, 30% Nocellara del Belice, 30% Cerasuola.

Periodo di raccolta: Seconda decade di Ottobre

Tecnica di raccolta: Agevolata

Frantumazione: A martelli

Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo (<27°C)

Resa: 100 kg di olive lt. 15 di olio prodotto

Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno

Decantazione: Naturale

Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,3

Valori Nutrizionali per cucchiaio da tavolo da 14 ml= 13,5 g: Grassi totali 13,5 g, Proteine <0,1 g, Colesterolo <0,06 mg.

Caratteristiche chimico/fisiche: Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni

Caratteristiche organolettiche: L’olio dal colore giallo dorato, si apre all’olfatto pieno e rotondo con sentori di mandorla e dolce, erbe fresche con note speziate di pepe e frutta secca. Amaro e piccante piacevoli ed equilibrati.

ZONA DI ORIGINE: Calatino – Sicilia

CERTIFICAZIONE: ISO 22005

FORMATO DI VENDITA: vario

DOVE ACQUISTARE: vendita diretta e sito e-commerce aziendale