Uva bianca “Victoria”

DESCRIZIONE

La Victoria, è un’uva da tavola a bacca bianca molto valida per la sua precocità, la produttività, l’aspetto del grappolo e l’acino con pochi semi. Ma soprattutto per il profumo e il gusto singolare, dovuto alle specifiche condizioni pedoclimatiche del territorio collinare di Mazzarrone: caldo secco e terreni argillosi che consentono il drenaggio dell’acqua, un’ottima conservabilità sulla pianta e una buona resistenza durante i trasporti. E’ una varietà di uva molto apprezzata all’estero, soprattutto in Francia, dove ne riconoscono il “carattere” dolce e intenso, che appartiene alla Sicilia.

CARATTERISTICHE

L’uva Victoria presenta un chicco allungato ed un colore verde tendente al dorato. La buccia liscia e di medio spessore racchiude una polpa anch’essa di un bel verde delicato. Al naso si avvertono intensi sentori fruttati di uva, accompagnati da note vegetali d’erba. Il gusto dolce è armonizzato da bassa acidità con una leggera nota amarognola e una delicata astringenza. La consistenza soda del frutto regala alla masticazione una sensazione di gradevole solubilità e buona persistenza aromatica.